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간식이나 술안주로도 반찬으로도 두루 좋은 <애호박고지 동그랑땡>

2016-01-26 09:22 조회 1,868
산골농부의 자연밥상
건강한 농사, 건강한 밥상 차리기

애호박고지를 기름에 볶거나 전을 부치면 버섯과 비슷한 풍미를 자아내고, 꼬들꼬들한 맛은 고기의 식감을 떠올리게 합니다. 그만큼 맛이 진하고 포만감도 크게 남지요. 도톰하게 부친 동그랑땡은 맨입에 먹어도 좋고, 찌개나 전골, 국물 떡볶이에 넣어도 감칠맛 나게 어울립니다.


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◎ 들어가는 재료




애호박고지 60g, 양파 1/3개, 당근 30g, 달걀 2개, 통밀가루 4~5큰술, 소금 약간, 들기름


곁들임 간장 : 집간장으로 만든 맛간장․식초 1큰술씩, 고춧가루․통깨 2/3큰술씩, 대파 약간


◎ 요리를 시작해 볼까요?



1. 호박고지는 물에 불려서 부드러워지면 건져서 물기를 짜주세요.



2. 애호박고지, 양파, 당근은 잘게 썰어주세요.





3. 2에 소금과 달걀을 넣고 고루 섞은 뒤 통밀가루를 넣어 약간 되직하게 반죽해주세요.



4. 기름 두른 팬을 달궈서 불을 약간 줄이고, 3을 한 숟갈 분량씩 도톰하게 떠 넣고 뒤집어가며 잘 익혀주세요.



5. 채반에 받쳐서 한 김 나가면 접시에 담아 양념간장을 곁들여주세요.


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