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밥도둑의 원조 : 배추겉절이

2015-06-26 16:38 조회 7,520
요리는 즐거워
사랑하는 사람들을 위해 요리하는 시간

<배추겉절이>


재료: 알배기배추 1통(600g), 쪽파 4줄기, 소금 2큰술, 통깨 약간


겉절이 양념: 까나리액젓 3큰술, 쌀밥 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 3큰술, 마늘 4쪽, 양파 1/4개, 생강 5g


1.배추는 한입 크기로 어슷 썰어 소금을 뿌려 1시간 정도 중간 중간 위, 아래를 살살 뒤집어 가며 절여주세요.


2.절인 배추는 씻어서 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.


3.고춧가루를 제외한 겉절이 양념을 믹서기에 곱게 간 후, 고춧가루와 함께 골고루 섞어주세요.


4.쪽파는 5cm 길이로 썰어주세요.


5.배추와 쪽파 겉절이 양념, 통깨를 한데 섞어 버무려주시면 완성.


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